Saccharina latissima

Naukan:
People eat the blades raw, or dry them.  They can be put later into boiling meat to add flavor. One elder prepares salads from these and lightly fries them with onion to make a filling for pirogi.

Листья морской капусты едят сырыми или сушат. Их можно добавить для запаха при варке мяса. Один из опрошенных нами стариков готовит из морской капусты салаты, а также слегка обжаривает ее с луком в качестве начинки для пирогов.

Chukchi:
The blades are eaten raw or dried to save and eat later with other food.

Ее обычно собирают на берегу после осенних штормов. Листья едят в свежем виде со строганиной (замороженная рыба) или сушат впрок и едят позже, добавляя в вареную моржатину и другое мясо.